Солянка

• На 3 литра воды 300 - 400 граммов говядины ветчину, колбасу, сосиски, почки – общим весом до 500 граммов
• 2 большие луковицы, 200 граммов соленых огурцов
• 5 столовых ложек томатной пасты
• 3 столовых ложки каперсов
• черный перец горошком и молотый
• 2 лавровых листа
• растительное масло
• лимон
• зелень петрушки, укропа
• маслины или оливки

1. Берем кусок говядины с косточкой, желательно грудинку и варим крепкий бульон.

2. В это время нарезаем лук полукольцами и пассируем его на оливковом масле. Не доводя до золотого цвета, добавляем туда томатную пасту.

3. Нарезаем кусочками мясо, ветчину, колбасу, сосиски и опускаем в кипящий бульон.

4. Соленые огурцы режем тонкими полосками и добавляем в бульон.

5. Через пять минут высыпаем туда лук с томатной пастой.

6. Когда все закипит, убавляем огонь и варим десять минут. Затем добавляем черный перец, лавровый лист, оливки, маслины и каперсы – чтобы прогрелись.

Перед подачей на стол добавляем зелень, дольку лимона и ложку сметаны.

Приятного аппетита!